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밥상한우 - 한우집에서 맛본 라면의 맛은? ↖ 읽기전에 눌러 주실거죠~ 감사합니다...^^ 입에 들어가는 즉시 그 환상적인 맛에 매료되어 정신을 차리기 힘 들었으나 곧 그 맛이 뇌리 속에서 사라져 기억조차 나지 않는 음식이 있는 반면에 먹을 때는 그냥 “좋다” 정도의 반응이었으나 시..

[제 블로그의 포스팅중 주황색으로 표시된 글씨를 클릭하시면 관련 링크로 연결됩니다] ↖ 읽기전에 눌러 주실거죠~ 감사합니다...^^ 저는 남의 살을 좋아합니다. 주변에서 "채식을 하는것이 건강에 좋다." "채식을 하는것이 지구환경을 지키는 것이다."라고들 말하지만, 그런 말이 남의 살에 대한 제 탐..

[제 블로그의 포스팅중 주황색으로 표시된 글씨를 클릭하시면 관련 링크로 연결됩니다] ↖ 읽기전에 미친척하고 눌러주시는 쎈쑤~ 감사합니다...^^ 작년에 이어서 올해도 제가 전국을 떠돌며 알게된 음식점중에서 맛집 best 10을 선발해볼까 합니다. 작년과 마찬가지로 분위기는 무시하고 철저하게 맛만 ..

최상은 아니었지만 가격대비 만족도가 상당히 높았던 집이었는데 예상치 못했던 불만의 글들이 달려서 알아보았더니 사장이 바뀌었습니다. 이곳은 더이상 맛집이 아님을 알려드리는 바입니다. 제가 늦게 알려드려서 가셨다가 험한꼴 당하신 분들께 사과의 마음을 전합니다. 제가 포스팅한 모든 음식..

한우이야기 언제부터인지 한우를 먹으며 등급을 따지기 시작했습니다. 이미 몇번 말씀드린것처럼 근육 내의 지방도(marbling), 고기색깔, 고기의 성숙도에 따라 1++에서 1+, 1, 2, 3, 총 5단계 등급으로 구성됩니다. 웬만한 쇠고기 팬이라면 알 수 있는, 지방이 살 속에 꽃처럼 번져 들어간 '마블링'이 잘 된 ..

소고기등급제 "한우 1등급 고기만 사용합니다." 이 말만 들으면 아주 좋은 고기만 사용하는 것으로 생각하기 쉽지만 실은 그렇지 않습니다. 한우 등급제를 잘 모르면 상인들의 말 장난에 걸려들기 십상입니다. 1995년 도입된 한우 등급제는 처음 4단계였지만 2004년 '1++ 등급'이 추가되면서, 1++에서 1+, 1, 2..

음식이 그 지역의 대표적인 문화라고 믿고 있기에 여행시에는 항상 그 지역의 토속음식을 맛봅니다. 여행을 할때 그 지역의 문화유산보다 우선해서 어떤 맛집이 있는지를 먼저 검색하고 여행계획을 정할 정도로 저의 음식에 대한 사랑은 대단합니다. 그런데 이번 영종도 여행에서는 섬이란 지역과는 ..

제가 방문했을때 특수부위가 너무 좋아서 포스팅했으나, 전만 못하다는 불평이 많이 나오고 있습니다. 아직 직접 확인하지 못했기 때문에 포스팅을 내리는 것은 성급한 판단이라고 생각합니다. 직접 확인해보고 재평가 하도록 하겠습니다. 이곳을 방문하시려 하시는 분들께서는 검색을 통해서 최신..

말고기는 질기고 냄새나고 맛이 없다고다들 하더라! 그러나 이는 과거 농가에서 노역으로 말을 쓴 후 늙어버린 말고기를 먹었기 때문이라고 한다. 식품영양학자에 의하면 말고기는 다른 육류에 비해 글리코겐 함량이 높아 달콤한 맛이 있어 횟감으로 적당하며, 단백질 함량도 높고, 필수 아미노산의 ..