밥상한우 - 소 잡던 날 찾아간 정육식당 소고기등급제 "한우 1등급 고기만 사용합니다." 이 말만 들으면 아주 좋은 고기만 사용하는 것으로 생각하기 쉽지만 실은 그렇지 않습니다. 한우 등급제를 잘 모르면 상인들의 말 장난에 걸려들기 십상입니다. 1995년 도입된 한우 등급제는 처음 4단계였지만 2004년 '1++ 등급'이 추가되면서, 1++에서 1+, 1, 2.. 맛집ⓝ멋집/인천맛집 2010.08.23
[인천맛집 / 작전동맛집] 황소고집 돌곱창 - 곱이 꽉찬 고소한 소곱창구이 33084 평소 곱창의 고소한 맛을 즐긴다. 곱창구이란 소나 돼지의 창자를 구워서 먹는 요리인데 왜 곱창이라고 부를까? "소장구이" 또는 "대장구이"란 말이 바른말이 아닐까라는 의심으로 인터넷을 검색해보니 곱창의 “곱”은 순 우리말로써 “기름 또는 노폐물”을 의미하고 “창”은 창자를 의미한다.. 맛집ⓝ멋집/인천맛집 2008.08.19